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我的小孩很愛吃餅乾
蛋糕🎂、優格當點心
只是，市售的蛋糕都
很甜，於是，自己就
心血來潮試作看看
網路搜尋食譜很多
但，我想分享的是
我失敗的經驗
因為失敗為成功之母
通常失敗的狀況就是消泡
可能剛烤完膨膨的
可是沒多久就變小了
縮掉了
因為講求不要過多的添加
所以，我材料準備
比較簡單
低筋麵粉、白砂糖、蛋
沒有無鹽奶油、也沒有泡打粉
試作多次，我找了消泡
常見的原因：
1、蛋白打的不夠發
首先下列網址有介紹，
蛋白打發的程度，要做
杯子蛋糕一定要把蛋白
打到八分
http://food.ltn.com.tw/m/article/5426
2、打蛋白的容器不能
有油和水
下列網址解釋的也很清楚
https://www.google.com/amp/s/food.ltn.com.tw/amp/article/7268
3、烤蛋糕的溫度
因為我是用小烤箱烤的
很怕蛋糕烤焦
所以，我溫度常常不足
4、蛋黃糊和打發蛋白
攪拌過程要輕輕的，
不能像打蛋汁一樣
要由下往上翻動，
還要拌勻
克服以上問題，再做出來的
蛋糕就成功了~
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